Lavare la zucca e tagliarla a pezzi (prelevate circa 80 gr da tagliare alla julienne e teneteli da parte).
Affettare gli scalogni ed inserirli nel boccale insieme all'olio e al timo, fai rosolare 3 min 100° vel [soft][counterclock]. Aggiungi il vino e fai appassire 10 min 100° vel [soft][counterclock]. Aggiungi la zucca a pezzi, le lenticchie precedentemente sciacquate 5 min 100° vel [soft][counterclock], aggiungi l'acqua 35 minuti 100° vel [soft][counterclock]. Controllare la quantità di acqua durante la cottura, se dovesse asciugarsi troppo versane eventualmente dell'altra. Al termine della cottura frullare 20 sec vel 9. Aggiustare di sale e servire bollente con...