Mettete nel boccale la burrata, un filo d’olio, il latte e frullate 5 secondi, velocità 5.
Dovete ottenere una crema morbida.

Mettete in una ciotola, coprite con pellicola e tenete da parte. Lavate il boccale, aggiungete l’acqua, mettete il cestello e inserite gli spinaci.
Cuocete 20 minuti, varoma, velocità 1.
Lasciate raffreddare e poi strizzate gli spinaci.
Nel boccale pulito mettete gli spinaci, 20 gr di olio extra vergine, sale e pepe e insaporite 3 minuti, 100°, velocità 2. Pulite le capesante e togliete il corallo.
Ungete una padella antiaderente, scaldatela bene e cuocete le capesante per circa 1 minuto per lato.

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