La CREMA AL MASCARPONE senza panna, quella originale, solo uova, zucchero e mascarpone e con la pastorizzazione delle uova che la rende più sicura.

Crema al Mascarpone
Ingredienti

3 uova grandi prese dal frigo o 4 medio-piccole
110 gr di zucchero ( di canna o bianco )
500 gr mascarpone freddo da frigo

Procedimento:
Posizionare nel boccale la farfalla e aggiungere le uova e lo zucchero, montare: 10 minuti 80° velocità 3.

Togliere il boccale dalla base e far raggiungere il composto a temperatura ambiente ( io lo metto sul davanzale della finestra.
Dopo di ció riporre il boccale in frigorifero, direttamente nel boccale, per 30 minuti circa, se...