Per prima cosa preparate l'impasto, farina semola lievito nel [locked] con 100 gr di acqua, impostare 3 minuti [corn]man mano che impasta aggiungere la restante acqua a poco a poco perché le farine possono assorbire in modo diverso e potrebbero aver necessità di leggermente meno o poco di più di liquidi. Quindi aggiungere piano piano e quando l'impasto avrà la consistenza del l'impasto della pizza aggiungere il sale e far impastare ancora 1 minuto. Togliere dal [locked] l'impasto trasferirlo in una ciotola capiente e mettere a lievitare per due ore chiuso con una pellicola.
nel frattempo preparare il ripieno, nel [locked]...