1. Separare gli albumi dai tuorli. Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale[locked] gli albumi e montare: [b]5 min./37°C/vel. 4[/b]. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

2. Lavare e asciugare il boccale[locked]. Mettere nel boccale[locked] la scorza del limone e tritare: [b]10 sec./vel. 10[/b]. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere lo zucchero e polverizzare: [b]15 sec./vel. 10[/b]. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere la farina, il lievito e un pizzico di sale: [b]10 sec./vel. 6[/b].

4. Aggiungere l'olio, i tuorli, il succo di limone e l'acqua, mescolare: [b]20 sec./vel. 5[/b].

5. Trasferire il composto in una ciotola e incorporare gli...