Mettere nel [locked] la farina, le uova, il sale e l'olio e impastare per 4 min / Vel. [corn]. Compattare per formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Mettere nel [locked] la mortadella e tritare 10 sec/Vel.7.
Aggiungere nel [locked] il formaggio grattugiato, il pane grattugiato, le uova, il prezzemolo e un pizzico di sale. Impastare Vel.[corn]/2 minuti. Se necessario aggiungere del brodo (o burro fuso secondo ricetta tradizionale) per rendere l'impasto compatto e omogeneo (non si deve sbriciolare). Con l'aiuto di una macchina per stendere la pasta, stendere la pasta fresca in...