Mettere farina, sale e acqua tiepida nel [locked] e mescolare 2 min vel. [corn].
togliere l'impasto e compattare su un piano da lavoro.
mettere nel [locked] le patate, la cipolla e lo scalogno, nonché un pizzico di sale e pepe e tritare grossolanamente 3 sec/vel. 8.

Dividere l'impasto in 4 e stendere ciascuna pallina molto sottile, ungere con olio, stendere parte del ripieno e arrotolare formando un cilindretto che poi dovrà essere arrotolato su se stesso formando una chiocciolina.
Mettere in una teglia un po' unta o su carta forno.
procedere così per tutte le palline di impasto fino ad esaurimento, adagiandole sulla teglia.

Spennelare...