Nel boccale mettete acqua e zucchero e sciogliete 2 minuti, 37°, velocità 2.

Aggiungete la farina, il lievito per dolci, la vanillina, l'olio di semi e impastate 20 secondi, velocità spiga.

Formate un panetto, ricopritelo con pellicola trasparente e mettetelo a riposare 1 ora in frigorifero.

Accendete il forno a 180°.

Infarinate una spianatoia e stendete l'impasto in una sfoglia di circa 1 cm.
Con un coppa pasta rotondo ritagliate i vostri biscotti.
Con l’impasto che avanza stendete un’altra sfoglia e ricavate i dischi dello stesso diametro, che andrete a forare al centro con una formina più piccola.

Sistemate al centro di ogni base di biscotto mezzo...