Mettere nel boccale la farina, lo zucchero ed un pizzico di sale. Frullare 10" vel 5.

Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti.
30" vel 5.
Deve risultare un composto a briciole.

Aggiungere l'acqua poco alla volta.
Pochi secondi vel 5.

Formare un panetto e lasciar riposare in frigorifero per almeno 40 minuti. Intanto sbucciare e tagliare le mele a fettine. Mettere in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone, la cannella, l'amido di mais. Dividere il panetto in due parti, una un po' piu' grande.
Stendere sulla carta forno la parte piu' grande in un disco di circa 28 cm di diametro.

Mettere nella teglia,...