Tagliare la carne a dadini a coltello. Nel [locked] tritare le verdure portare sul fondo con la spatola, aggiungere due cucchiai di olio evo e far rosolare a varoma per 5 minuti, aggiungere la carne e far andare ancora cinque minuti varoma [soft][counterclock]. Aggiungere il vino e far evaporare sempre a varoma[soft][counterclock]. Aggiungere la passata di pomodoro, nella bottiglia vuota mettere un altro tanto di acqua e aggiungerlo alla passata, mettere il dado, il peperoncino e far cuocere 30 minuti 100 gradi [counterclock][soft]. Aggiungere al sugo le foglie di alloro, controllare di sale e far finire cinque minuti 100 gradi o varoma se...