Posizionare i filetti di salmone nel vassoio del Varoma leggermente oliato. Versare un litro d'acqua nel [locked] con un pizzico di sale. Sbucciare e tagliare le patate a fettine e metterle nel cestello e inserirlo nel [locked]. Chiudere il [locked] e cuocere per 25 minuti a velocità 1 e temperatura Varoma. Terminata la cottura mettere come base del piatto da portata le patate e sopra adagiare i filetti di salmone. Svuotare il [locked]. Mettere le foglioline di menta tritate nel [locked], aggiungere l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone. Emulsionare per 20 secondi a velocità 4. Irrorare...