Merluzzo a Varoma con Purè di Carote, un piatto composto, completo, cotto a varoma, ricco di colori e sapori ma al contempo light.

Merluzzo a Varoma con Purè di Carote
Ingredienti:

800g filetto di merluzzo
100g pomodori datterino
1 rametto prezzemolo fresco
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
40 g di olio extravergine
300g di patate fette sottili 0,5cm
500g di carote tagliate a rondelle 1cm 350g di acqua
1/2 dado
2 pizzichi di noce moscata
80g Parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento:

Sistemare in 4 sacchi cottura per alimenti i filetti di merluzzo. Inserire nel sacchetto merluzzo pomodori prezzemolo sale e olio, chiudere e sistemare nel varoma.

Posizionare la farfalla mettere nel boccale patate, carote, sale, acqua, dado...