Un antico detto ungherese diceva:"Un uomo può desiderare la fama, un altro la ricchezza... Ma chiunque desidera un gulasch alla paprica"
La ricetta ungherese ?? rispetto a quella triestina, si distingue perché oltre alla carne, ci sono le patate. Amo il gulasch!. ? Conobbi questo piatto, della tradizione zigana, andando per mercatini in Germania, in Austria e in Trentino, e da allora lo cucino spesso. Soprattutto in autunno e in inverno. Il gulasch si diffuse in Europa solo nel XVIII secolo, nacque come zuppa che i mandriani cucinavano dentro un grande paiolo messo sopra al fuoco alimentato dalla legna all'aperto quando, ad esempio,...