1. Gli Ingredienti 2. Grattuggiare nel [locked] il tartufo nero per 20 sec vel 8. Mettere da parte. Inserire lo scalogno nel [locked] e tritare per 5 sec a vel 5. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min 120° vel 1. Versare il riso e far tostare per 1 min 100° [soft][counterclock]. Aggiungere il tartufo nero grattuggiato. Versare l'acqua (calda), salare e cuocere per 15 min 100° [soft][counterclock].  3. Aggiungere il burro a mantecare per 30 sec [soft][counterclock]. Impiattare e con la mandolina affettare il tartufo bianco sul risotto.