1) pelare lo scalogno e metterlo nel [locked], sminuzzare 3 secondi vel. 4. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio e soffriggere 3 minuti 100° vel. 3.2) Aggiungere i cubetti di pancetta affumicata, i funghi congelati (io uso un misto funghi con porcini, chiodini e altri funghi) e soffriggere il tutto ancora per 3 minuti a 100° [counterclock] vel. 3-4, aggiungere poi il riso e farlo tostare per qualche minuto, sempre a 100° e vel. 2-3 [counterclock]. Sfumarlo con il vino bianco ancora per 1 minuto, sempre [counterclock], 100° e vel. 1-2.3) Aggiungere il brodo di carne (o uguale quantità di acqua e...