Lo so vi starete chiedendo cosa sono i bao bun, forse li conoscete come panini cinesi al vapore.

I bao sono così morbidi grazie alla cottura a vapore che ricordano una nuvola e sono diffusi in tutta l’asia.
Tradizionalmente vengono cotti nella vaporiera in bamboo, ma ho usato il varoma.

Al tatto una volta cotti, non ricordano i classici panini, infatti hanno un aspetto decisamente più candido, ma una volta farciti vi conquisteranno.
Il sapore dei bao è decisamente neutro, sono perfetti quindi per essere farciti in versione dolce con uno strato abbondante di nutella oppure in versione salata, ripieni di carne, pesce...