Questa procedura vi permette di arrivare senza problemi alla cagliata per lo stracchino. Il risultato finale poi dipende dalla vostra pazienza e dalla possibilità di stufare e far maturare lo stracchino in modo corretto.
Io vi riporto come ho fatto passo-passo. La consistenza non è perfetta, ma il sapore sì, quindi ho deciso di condividere con voi la ricetta. Il formaggio è venuto cremoso e spalmabile, anche se non “stracchina” tanto quanto vorrei.
Stracchino con Companion Moulinex

Nonna Stephy

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Preparazione 15 minCottura 45 minRiposo, stufatura e...