Cucinare con piacere vuol dire anche inventarsi un Risotto alla Carbonara: la voglia di sperimentare ci regala questa versione inconsueta di una classica ricetta della nostra tradizione.

Risotto alla carbonara
Ingredienti:

320 gr riso
60 gr vino bianco
750 gr acqua
Un dado
Un pezzetto di cipolla
30 gr olio extra vergine di oliva 2 uova
40 gr pecorino romano
150 gr pancetta o guanciale

Procedimento:

Iniziare tritando nel boccale la cipolla per qualche secondo. Quindi radunare sul fondo del boccale la cipolla tritata aiutandosi con la spatola e aggiungere l’olio: lasciare soffriggere per 3 minuti a 120° vel.soft .
Poi aggiungere il riso...