La sera prima mettere le mandorle con l'acqua ad ammollarsi in una ciotola (almeno 8 ore prima). Versare nel [locked] mandorle e la sua acqua 1 Min. Vel. 10.

Foderare con un panno di cotone pulito o una garza sterile il cestello e filtrare il latte di mandorla, strizzare molto molto bene.

Sciacquare il [locked] rimettere il latte filtrato 4 Min. 100°C Vel. 2 e, (quando manca 1Min. Sul display) inserire dal foro il succo di limone.
Spegnere e lasciare raffreddare completamente nel [locked] (almeno un paio di ore).

Filtrare nuovamente con cestello e garza per separare il siero della ricotta.

Metterla in un...