Mettere nel boccalo lo scalogno a pezzi e tritare 5 sec. Vel.6
Riunire sul fondo con la spatola aggiungere l'olio e stufare 3 min.100 gradi vel.1
Aggiungere le rape e tritare 10 sec. Vel.6
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 3 min. Vel.5 fino ad ottenere un impasto ben amalgamato ( al bisogno aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato) Trasferire l'impasto in una ciotola aggiustare di sale e pepe. Formare delle polpette ,passatele nella polvere di barbabietola o nel pangrattato e mettere in frigo per 30 minuti .
Disponetele poi in una teglia ricoperta di carta forno e spennellate con un poco...