Il pesto di pistacchi è un condimento ricco e cremoso, perfetto per pasta e bruschette.

Il pesto di pistacchi è una variante del tradizionale pesto genovese, originario della Sicilia, dove i pistacchi di alta qualità sono abbondanti, questo pesto si differenzia per l’utilizzo predominante di pistacchi al posto del più comune basilico.
Per ottenere un pesto di pistacchi perfetto con il Bimby, vi basterà utilizzare dei pistacchi di ottima qualità e non salati, e un olio extravergine d’oliva anch’esso ottimo.

Potete decidere anche se avere una consistenza più liscia o come piace a me più “granulosa”. Infine se volete un pesto...