mettere in ammollo per un'ora gli anacardi in una ciotola con acqua tiepida.
Al termine scolare bene ed inserire nel [locked] assieme ai formaggi tagliati a pezzi, le foglie di sedano e l'aglio (a piacere si può aggiungere un peperoncino secco piccante).
Tritare per 10 secondi da velocità 7 fino a 10. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere 70 g di olio, il sale (a gusto personale, io ne metto mezzo cucchiaino) e tritare nuovamente a velocità 6 per 10 secondi.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere i rimanenti 30 g di olio e terminare tritando ancora per 10 secondi...