Ho preparato finalmente il pan di pesche, visto la stagionalità delle pesche.

Altro non è che una versione del famoso pan d’arancio, dove al posto di un arancia frullata ho utilizzato due pesche (noci nel mio caso).

Nella newsletter della scorsa settimana, vi avevo accennato che il dolce che avevo preparato non era andato a buon fine, una volta sfornato, infatti si era afflosciato su se stesso. Ma non mi sono persa d’animo, ho aggiustato il tiro ed è venuta questa buonissima torta con le pesche frullate.

Secondo me è una soluzione perfetta quando si hanno a casa delle pesche troppo mature...