1. Gli ingredienti. Salare la carne (ho diviso il filetto in due parti affinchè entrasse tutto nel [locked]) 2. Posizionare il coprilame e adagiare i filetti sopra. Aggiungere le erbe aromatiche. 3. Versare l'olio fino a ricoprire la carne. A me sono serviti circa 600 grammi, è possibile che, in base alla pezzatura del filetto, ne serva un po' di più o un po' di meno. 4. Cuocere per due ore, funzione cottura lenta a 70°. 5. Finita la cottura lasciare raffreddare prima di tagliare a fette il filetto. 6. Servire aggiungendo un po' di olio di cottura.