Metto entrambe le versioni così da accontentare zuccherini e non zuccherini. Vi basta seguire la variante bella ricetta.
La sconfettata dopo la pastorizzazione e relativo raffreddamento a temperatura ambiente deve essere rigorosamente conservata in frigo in modo da avere un tempo di conservazione di circa 6 mesi. Una volta aperto il barattolo va consumata entro pochi giorni e il barattolo deve essere sempre tenuto in frigo.