Procedura (chiamarla ricetta direi che è eccessivo) per fare il burro chiarificato (o burro ghee) sfruttando la possibilità del Companion di cuocere anche in sottovuoto a temperatura controllata
In meno di un’ora e senza trafficare con pentole e pentolini si ottiene un ottimo burro dall’aspetto dorato ed invitante che potrete conservare in frigo per alcuni mesi.
Non entro nel merito delle numerose (ma saranno vere") proprietà del burro ghee, in ogni caso ecco come farlo senza problemi.
Burro chiarificato o ghee con Companion Moulinex

Nonna Stephy

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