Per questa ricetta è necessario avere:
- macchina per sottovuoto
- sacchetti per sottovuoto adatti agli alimenti e alla cottura
- pinza
- coprilame Bimby

Preparare due sacchetti sottovuoto ed inserire in ognuno di essi la metà degli ingredienti. Chiudere i sacchetti con l'apposita macchina per sottovuoto (meglio se adatta a fare il vuoto con all'interno dei sacchetti sostanze umide). Inserire nel boccale il coprilame. Aggiungere l'acqua. Immergere i sacchetti preparati per verificare che restino completamente sommersi dall'acqua. In caso fosse necessario aggiungere acqua finché i sacchetti saranno completamente immersi. Togliere i sacchetti dal boccale e tenerli da parte. Portare l'acqua...