Preriscaldare il forno a 160°C e predisporre uno stampo da forno di dimensioni medie; Inserire nel [locked] le mandorle e tritare: [b]10 sec./vel.7 [/b]e mettere da parte; Posizionare la farfalla e montare a neve gli albumi con un goccio di aceto: [b]4 min./vel.4[/b] e trasferire in una ciotola capiente e riporre in frigo; Togliere la farfalla e, senza lavare il [locked], inserire le carote a pezzi, tritare: [b]5 sec./vel.5;[/b] Aggiungere le mandorle tritate, i tuorli, lo zucchero, la farina, la scorza di limone e il lievito e amalgamare: [b]30 sec./vel.6;[/b] Unire delicatamente il composto agli albumi montati, trasferire nello stampo...