Nel [locked] inserire gli albumi e le 2 farine e azionare 2 min vel [corn].
Dopo 1 minuto dall'inizio dell'impasto, aggiungere l'olio dal foro del coperchio.
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo in una palla e avvolgerlo nella pellicola. Lasciar riposare per 30 minuti poi, con l'aiuto dell'apposita macchina per tirare la pasta, formare tagliatelle, cospargerle con la semola e cuocerle all'occorrenza in acqua salata bollente per pochi minuti.