Mettere nel boccale la farina 00, le uova, l’acqua, il sale, il pepe e la noce moscata, impastare: 20 sec./vel. 5. Trasferire la pastella in una ciotola e tenere da parte. Lavare e asciugare il boccale.
Condimento

Mettere nel boccale l’olio extravergine di oliva e l'aglio insaporire: 3 min./100°C/[counterclock]/vel. [soft].
Aggiungere il pomodorini tagliati in 4 amalgamare: 5 min./100°C/[counterclock]/vel. [soft] Aggiungere le vongole e il sale insaporire: 5 min./100°C//vel.
Terminare la preparazione

In una pentola capiente portare ad ebollizione abbondante acqua salata.
Appoggiare l’apposito attrezzo per gli spatzle sulla pentola con l’acqua bollente e procedere versando 1 o 2 mestoli di impasto all’interno facendo...