* Stendere sul piano di lavoro 2 fogli di pellicola trasparente resistente al calore. Su ciascun foglio sistemare le erbe aromatiche e adagiarvi sopra un trancio di pesce spada, insaporire con sale e pepe. Chiudere bene arrotolando le estremità e sistemare il trancio in un sacchetto per il sottovuoto. Sigillare il sacchetto con l'apposita macchina.
* Procedere allo stesso modo con il secondo trancio. * Posizionare il [b]Copri Lame[/b]. Mettere nel boccale l'acqua e il succo di limone, impostare [kettle]/ [b]60°C[/b]
* Facendo attenzione inserire i sacchetti nel boccale, assicurandosi che siano completamente coperti dall'acqua. Impostare [sous_vide][b]/ 1 h/ 60°C[/b]
* Facendo attenzione...