Mettere gli albumi nel  con la fafalla e montarli a neve 2 min.37° vel.4.Tenere da parte.Nel boccale pulito tritare le mandorle  togliendone una ventina, per 20 sec. vel.5 e poi altri 10 sec.vel.8.Aggiungere lo zucchero, il limone grattugiato, la vanillina, gli albumi montati e il maraschino.Amalgamare a vel.2 per 3 minuti, spatolando. Mettere nella sacca per pasticceria e formare i dolcetti su carta forno. Mettere su ogni pasticcino mezza mandorla di quelle rimaste e infornare a 150° per circa 25 minuti. (devono rimanere chiari).