Nel [locked] asciutto tritare la ricotta, 10 sec, vel 6, accantonare. Nel [locked] non lavato mettere l’aglio affettato sottile, il prezzemolo e le olive sminuzzati, unire l’olio, 3 min. 100°, vel 1. Aggiungere le melanzane, 5 min. 100°, antiorario soft. Versare vino e acqua, proseguire la cottura, 10 min. 100°, antiorario soft. Impiattare e cospargere la ricotta grattugiata sulle melanzane ben calde