Lavare e sbucciare i fichi tagliarli in quarti e mettere nel [locked] assieme al miele e la scorza. Chiudere il boccale senza misurino, adagiare sopra il coperchio il cestello per evitare schizzi e mettere dentro il vasetto che servirà poi per conservare la marmellata. Posizionare questo vasetto a testa in giù e di fianco mettere il coperchio. In questo modo sterilizzeremo il vasetto in contemporanea alla cottura, ottimizzando così i tempi. Cuocere 30 minuti temp varoma vel 1. invasare subito la marmellata bollente nel vasetto sterilizzato, chiudere bene e far raffreddare capovolto per creare il sottovuoto.