Per cucinare i gamberoni al varoma con emulsione agli agrumi bimby iniziate pulendo i gamberoni, togliendo il carapace compreso di testa ed inciderli sul dorso per togliere il filamento nero.[/i]

Lavate i gamberoni, asciugarli con carta da cucina.[/i]

Inserite nel boccale l’acqua, il vino, il sale e portare a bollore per 6 minuti a 100° velocità 1 antiorario.[/i]
Mettete le code di gamberi nel vassoio del Varoma ricoperto con carta da forno bagnata e strizzata.[/i]

Appoggiate il varoma con il coperchio sul boccale e cuocere per 15 minuti velocità 1 antiorario a temperatura Varoma.[/i]

A cottura ultimata mettete da parte i gamberoni coperti, sciacquate...