Mettere le fave secche a bagno in una ciotola per circa mezzora. Nel frattempo lavare le cicorie e disporle nel cesto varoma. Tagliare a cubetti la patata e metterla nel [locked] assieme a 1 spicchio di aglio. Sciacquare sotto acqua corrente le fave finche l'acqua sarà limpida e metterle nel boccale assieme alla patata. Aggiungere il sale e l'acqua chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e far cuocere 25 minuti temp varoma [counterclock] vel 1 togliere con attenzione il varoma e controllare le fave, eventualmente aggiustare di sale. Le fave dovranno essere sfatte ma non completamente, come una vellutata...