Preparare un sacchetto sottovuoto ed inserire in ognuno di essi: pomodori pachino tagliati a metà, lamponi, olio, aceto balsamico, sale e origano. Chiudere i sacchetti con l'apposita macchina per sottovuoto (meglio se adatta a fare il vuoto con all'interno dei sacchetti sostanze umide). Inserire nel boccale il coprilame (in alternativa utilizzare il cestello). Aggiungere l'acqua. Immergere il sacchetto preparato per verificare che resti completamente sommerso dall'acqua. In caso fosse necessario aggiungere acqua (cn il cestello è possibile che ne serve di più) finché il sacchetto sarà completamente immerso. Togliere il sacchetto dal boccale e tenerlo da parte. Portare l'acqua alla...