Lavare e tagliare a metà le zucchine, inserirle nel varoma e chiudere con il coperchio; Mettere nel [locked] acqua sufficiente a coprire le lame, posizionare il varoma e cuocere per 20 minuti, temperatura varoma, velocità 2; Al termine togliere il varoma con attenzione, far intiepidire le zucchine e scavare con un cucchiaio la polpa (tenerne 50 grammi per il ripieno). Lavare le foglie di menta e farle asciugare; Pulire e lavare la carota, tagliarla a pezzetti; Lavare sotto acqua corrente i capperi per togliere il sale e sgocciolarli; Tritare nel [locked] i capperi, le foglie di menta, la carota e...