Scaldare sul gas una padella per crêpes da 28/30 cm. Mettere nel boccale la farina, l’albume e il latte, mescolare: 30 sec./vel. 5. Versare un po’ di pastella sulla padella bollente, con l’apposito attrezzo per crêpes distribuire la pastella in modo uniforme. Cuocere 1 minuto circa, aiutarsi con due palette da pasticceria per girare la crêpes e cuocere ancora per 1 minuto. Ripetere per altre due crêpes. Servire calde e guarnire a piacere.